所（ところ）沢の生産者と飲食店をつなぐプロジェクト

ミッション
近くのおいしいを見つけよう！

ビジョン
地産地消により心身ともに健康を育み、ふるさとの風景や繫がりを大切にし、地域社会に貢献する

アクション
・地場産野菜の自給率をあげる
・食をテーマにした繫がりを作り、互いの立場を理解する
・食する方々の喜びを大切に味を添え、地産地消の素晴らしさを届ける

 

コア事業

採れたての野菜をその日の内に飲食店に届けています。

農家と飲食店をＩＴで結ぶ独自の受発注システムを持っています。農家からは今収穫出来る野菜の情報がアップされ、それを見て加盟店は必要な野菜を必要な数だけ注文出来ます。配達は週2日で、配達日の朝に集荷をしてその日の内にお店に届けています。

市場を通していないので、新鮮さが違います。
一度食べればその違いはきっと分かります。

 

その他の活動

地元野菜の良さを現場でしっかりと伝える取り組みをしています。

直売所で地元野菜を買ったり、直接配達するだけでは、なぜその野菜が良いのか、どう育てているかは分かりません。だから、取扱い飲食店の方に農家に行って現場を知ってもらう圃場見学会を定期的に開催しております。

 

 

新しい野菜作りにも挑戦をして、苗作りからやっています。

種苗メーカーと共同で市場に出回らない野菜の栽培や、若手農家の新しい野菜作りも応援しています。これが出来るのも農家が集まること農家が集まって力を出し合っているから。種苗メーカーから栽培指導をして頂いたり、あまり流通していないから分かっていない野菜の成分も検査会社に協力してもらい、とこプロ独自で品質保証をしております。

 

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地元の農家が作った野菜を地元の飲食店が使うこと、所沢産野菜なら何でも良い、そう言った地産地消推奨をしているだけじゃない。
真剣に所沢産の野菜作りを取り組み、この先を見据えた取り組みを農家と飲食店、その他さまざまな企業、市民を巻き込んだ活動をしています。